Ирина Деева ведущий шеф-повар, работает в различных кулинарных студиях Москвы, на международных выставках и городских фестивалях.
В своем интервью, Ирина расскажет о путешествии в Коста-Рику и о работе с костариканской кухней.
Расскажите о поездке в Коста-Рику, почему поехали именно туда и как долго пробыли там?
В Косту Рику мы поехали с семьей известного человека, для того чтобы вкусно кормить их на отдыхе. Это была поездка, длиной чуть больше месяца.
Что это была за поездка: отпуск, командировка, тур по обмену опытом?
Это была очередная рабочая командировка в Коста-Рику с моим любимым мужем, тоже членом Международного Альянса Профессиональных Кулинаров — Сергеем Павловским.
В чем особенность костариканской кухни и чем она отличается от других кухонь, с которыми вы работали?
Костариканская кухня, как и многие кухни латинской Америки, очень пряная и острая с большим разнообразием овощей и морепродуктов.
Какие уникальные особенности костариканской кухни вам понравились больше всего?
Костариканская кухня, основана на большом разнообразии свежих овощей и морепродуктов пряная и пикантно-острая. В этом и есть её уникальные особенности.
Какой был самый запоминающийся опыт, связанный с приготовлением еды в Коста-Рике?
В этой поездке нам удалось впервые приготовить “Сашими из марлина” и “Тар-тар из тунца с лонганом”. С таким разнообразием продуктов — рецепты рождались очень легко и непринужденно.
Какие советы вы можете дать людям, желающим попробовать костариканскую кухню или посетить Коста-Рику?
Кухня Коста-Рики очень вкусна и разнообразна. Единственное, на мой взгляд, немного острая, по этому нужно быть внимательнее к остроте блюд.
Какие местные блюда вы рекомендуете попробовать посетителям Коста-Рики?
Обязательно нужно попробовать “Севиче из Махи-махи”, разнообразные “Тако с морепродуктами” и “Овощной салат с сердцем пальмы”.
Каковы ваши общие впечатления о поездке в Коста-Рику? Хотели бы посетить ее снова?
Коста-Рика удивительно красивая маленькая страна с потрясающим климатом и добрыми отзывчивыми людьми, расположенная на берегах карибского моря и тихого океана. Там можно найти большое разнообразие овощей, фруктов и морепродуктов. Я с большим удовольствием отправлюсь в это путешествие вновь.
